Il tecnologo alimentare: competenze e ruoli

Il tecnologo alimentare: competenze e ruoli

Chi è il tecnologo alimentare? Quali sono le sue competenze? Quale ruolo assume all’interno del business agroalimentare e della somministrazione?   Quando si parla di HACCP, agli operatori del settore vengono i capelli bianchi. Premesso che le regole HACCP sono...
Panifici, ecco la nuova regolamentazione

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Tempo di lettura – 1’14” – Il 1° ottobre 2018, dopo dodici anni di attesa, il Ministro dello Sviluppo Economico, assieme al Ministro delle Politiche Agricole  Alimentari,  Forestali  e del Turismo e il Ministro della Salute, ha finalmente...
I MOCA: un argomento da trattare… con i GUANTI!

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Tempo di lettura: 3′ 39″ — Parliamo di uno dei più conosciuti mezzi per prevenire possibili contaminazioni del cibo, ma anche uno dei mezzi più spesso utilizzati in maniera superficiale: i guanti. INDICE: Cos’è un MOCACome scegliere i guanti: una tabella per...