Il tecnologo alimentare: competenze e ruoli

Il tecnologo alimentare: competenze e ruoli

Chi è il tecnologo alimentare? Quali sono le sue competenze? Quale ruolo assume all’interno del business agroalimentare e della somministrazione?   Quando si parla di HACCP, agli operatori del settore vengono i capelli bianchi. Premesso che le regole HACCP sono...
Plastica al bando? Nascono i piatti da piantare

Plastica al bando? Nascono i piatti da piantare

Tempo di lettura, 1’04” L’Europa mette al bando la plastica e, da quest’anno, pian piano spariranno stoviglie, posate e cannucce in questo materiale. Un bel cambiamento, anche per le attività Ho.re.ca, che assistono però anche alla creazione di...