Nello scorso articolo abbiamo analizzato il forno a microonde, le sue caratteristiche, evidenziando pregi e difetti di questo strumento, diffusissimo nelle case di tutti noi ma elettrodomestico molto utile anche nelle cucine professionali. Parlando di sicurezza e...
Oggi parliamo di un elettrodomestico che la maggior parte di noi possiede ma che – ammettiamolo – è spesso visto che un occhio critico ed è al centro di molti dubbi. Ma insomma: il forno a microonde è un amico o un nemico nella cucina del nostro locale?...
L’utilizzo delle temperature negative ha letteralmente rivoluzionato il mondo dell’alimentazione e, in particolare, ha rappresentato un punto di svolta nella ristorazione. L’utilizzo delle temperature negative e le tecniche di congelamento consentono...
Cos’è la prima cosa che servi nel tuo locale? Esatto, l’acqua. L’acqua è il tuo biglietto da visita, il primo impatto che il cliente ha con qualcosa servito dal tuo personale o da te in prima persona. Non vorrai dunque fare una brutta figura, ma...
In cucina, il tagliere è uno strumento fondamentale, sia a casa che nelle cucine professionali. Ma a proposito di cucine di bar e ristoranti, quale tipo di tagliere è più indicato in termini di sicurezza e igiene alimentare? Partiamo dalla normativa. La normativa,...
Il frigorifero è un elettrodomestico di uso comune e industriale, un oggetto con cui noi tutti siamo estramamente familiari. Nonostante questo, deve essere chiaro che il frigorifero non può essere considerato solo il luogo dove conservare alla rinfusa alimenti e...
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