In cucina il rischio di un’intossicazione o un’infezione alimentare è sempre presente, soprattutto quando non si seguono le corrette norme igieniche. Una requisito di fondamentale importanza per bar, ristoranti, pizzerie, hotel, pub e mense, che ogni giorno servono...
Nel 2020 7 italiani su 10 hanno ordinato piatti pronti da ristoranti, pizzerie e altri locali per l’asporto o con consegna a domicilio; il 28% lo ha fatto tramite piattaforme di consegne e il 12% ha usato direttamente il sito/l’app del negozio o ha prenotato...
Il Frigorifero è probabilmente uno degli elettrodomestici che incide di più sui costi energetici del tuo ristorante e questo è già di per sé un buon motivo per utilizzarlo con attenzione, evitando sprechi inutili. Inoltre, conoscere quali sono le corrette temperature...
Il manuale di Autocontrollo HACCP può diventare un grande alleato del tuo business generando per te subito 4 vantaggi importanti: abbatti il food cost fidelizzi i tuoi clienti conquisti nuove fette di mercato ti metti in regola con la normativa ed eviti pesanti...
Di certo da ristoratore non è la prima volta che ti imbatti in informazioni riguardanti la normativa sulle temperature dei frigoriferi e delle celle frigo! L’importanza di adottare tutte le buone prassi atte a garantire la corretta conservazione degli alimenti è nota...
La corretta conservazione degli alimenti e il rispetto di una corretta procedura di abbattimento rappresentano un aspetto di primaria importanza per il buon nome del tuo ristorante e per la salute dei tuoi clienti. Nel Sistema di Controllo HACCP, la temperatura e la...
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