da Gianluca | Giu 19, 2019 | BLOG, HACCP
Mantenere in condizioni eccellenti una cucina professionale, che si tratti di un bar, un ristorante o un hotel, non è un compito semplice, soprattutto perché spesso le nostre convinzioni e i nostri comportamenti abituali sono in contrasto con alcuni importanti aspetti...
da Gianluca | Giu 4, 2019 | BLOG, HACCP, Sicurezza sul Lavoro
Ogni mattina rappresenta una nuova sfida quando si entra in cucina per lavorare, che si tratti di un bar, un ristorante o la cucina di un hotel, ci sono i clienti da soddisfare ma è sempre necessario poter operare in un ambiente che rispetta ogni norma d’igiene...
da Gianluca | Mag 28, 2019 | BLOG, HACCP
Gestire l’igiene in un luogo adibito alla conservazione e alla preparazione del cibo, come le cucine di bar, ristoranti, hotel, etc può essere difficoltoso; è necessario seguire regole ben precise ma, soprattutto, è necessario cambiare il nostro modo di...
da Gianluca | Mag 20, 2019 | BLOG, HACCP
A tutti piace farsi una bella mangiata di prelibati piatti orientali, specialmente giapponesi, ma quanto spesso sentiamo che questi locali hanno problemi circa la qualità della materia prima e la sua corretta conservazione? Purtroppo ne sentiamo fin troppe di queste...
da Gianluca | Mag 8, 2019 | HACCP, Senza categoria
Chi è il tecnologo alimentare? Quali sono le sue competenze? Quale ruolo assume all’interno del business agroalimentare e della somministrazione? Quando si parla di HACCP, agli operatori del settore vengono i capelli bianchi. Premesso che le regole HACCP sono...
da Gianluca | Apr 5, 2019 | BLOG, Sicurezza sul Lavoro
RSL: conosciamo questa figura importante per la sicurezza aziendale? Tempo di lettura: 1’36” – In questo articolo vogliamo chiarire: Chi è l’RLS?Che compiti svolge un RLS?Come viene eletto un RLS? 1. Chi è l’RLS? L’RLS è il...
