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Sicurezza sul Lavoro e HACCP sono materie complesse
Qui trovi tante informazioni libere e gratuite, così puoi capire se sei sulla strada giusta e se chi ti segue lo sta facendo bene.
IGIENE IN CUCINA: MASSIMA ATTENZIONE ANCHE ALLE SUPERFICI NON A CONTATTO CON GLI ALIMENTI
Mantenere in condizioni eccellenti una cucina professionale, che si tratti di un bar, un ristorante o un hotel, non è un compito semplice, soprattutto perché spesso le nostre convinzioni e i nostri comportamenti abituali sono in contrasto con alcuni importanti aspetti...
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LE REGOLE PER INIZIARE AL MEGLIO UNA GIORNATA DI LAVORO IN CUCINA
Ogni mattina rappresenta una nuova sfida quando si entra in cucina per lavorare, che si tratti di un bar, un ristorante o la cucina di un hotel, ci sono i clienti da soddisfare ma è sempre necessario poter operare in un ambiente che rispetta ogni norma d'igiene...
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Pulito o sanificato? Facciamo chiarezza ed evitiamo errori!
Gestire l'igiene in un luogo adibito alla conservazione e alla preparazione del cibo, come le cucine di bar, ristoranti, hotel, etc può essere difficoltoso; è necessario seguire regole ben precise ma, soprattutto, è necessario cambiare il nostro modo di comportarci....
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Pesce crudo: con Facile626 nessun rischio. Ce lo spiega il titolare di Hanami Sushi Gourmet di Udine.
A tutti piace farsi una bella mangiata di prelibati piatti orientali, specialmente giapponesi, ma quanto spesso sentiamo che questi locali hanno problemi circa la qualità della materia prima e la sua corretta conservazione? Purtroppo ne sentiamo fin troppe di queste...
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Il tecnologo alimentare: competenze e ruoli
Chi è il tecnologo alimentare? Quali sono le sue competenze? Quale ruolo assume all'interno del business agroalimentare e della somministrazione? Quando si parla di HACCP, agli operatori del settore vengono i capelli bianchi. Premesso che le regole HACCP sono regole...
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RLS: conosciamo meglio questa figura
RSL: conosciamo questa figura importante per la sicurezza aziendale? Tempo di lettura: 1'36'' - In questo articolo vogliamo chiarire: Chi è l'RLS?Che compiti svolge un RLS?Come viene eletto un RLS? 1. Chi è l'RLS? L'RLS è il Rappresentante dei Lavoratori per la...
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Sicurezza sul lavoro: ecco l’elenco dei corsi obbligatori
Tempo di lettura: 2'12'' - In materia di sicurezza sul lavoro è fondamentale conoscere l'elenco dei corsi obbligatori che tu, come titolare, i tuoi soci o i tuoi dipendenti devono seguire affinchè l'azienda risulti in regola e non rischi sanzioni. I corsi di...
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2018: l’anno nero della ristorazione. O no?
L'analisi e gli spunti che noi di Facile626 portiamo a casa dal 1° Forum Della Ristorazione Il 1° Forum della Ristorazione di Rimini, by RistoratoreTop Tempo di lettura 1'55'' - Se da un lato il 2018 è stato l'anno del record del mangiare fuori casa (un business pari...
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Il vero incubo della gravidanza: il prezzemolo!
Tempo di lettura: 1'48'' Se hai un'attività ti sarà di certo capitato di servire una cliente incinta con la paura (legittima) della toxoplasmosi: ci sono parecchie accortezze da adottare sia per la futura mamma, che per un ristoratore. A cominciare dal vero incubo...
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Plastica al bando? Nascono i piatti da piantare
Tempo di lettura, 1'04'' L'Europa mette al bando la plastica e, da quest'anno, pian piano spariranno stoviglie, posate e cannucce in questo materiale. Un bel cambiamento, anche per le attività Ho.re.ca, che assistono però anche alla creazione di nuovi MOCA (Materiali...
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Lavaggio delle divise: a chi spetta?
Tempo di lettura 1'26'' - Una delle domande che più spesso viene fatta ai nostri esperti è relativa a chi spetta il lavaggio delle divise. In questo articolo parliamo dell'obbligo della divisa al lavoro e di tutto ciò che il datore di lavoro deve sapere in merito alle...
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Acqua microfiltrata: tutto quello che vorresti sapere
Tempo di lettura: 1'45'' - Ti sei mai chiesto se nella tua attività dovresti servire ai tuoi clienti l’acqua filtrata al posto dell’acqua minerale e che vantaggi può avere questa scelta? In questo articolo ti spieghiamo tutto quello che avresti sempre voluto sapere...
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La catena del freddo in panificio: un tesoro nascosto
Tempo di lettura, 1' 56'' - Un po’ di tempo fa abbiamo parlato della nuova regolamentazione che interessa i panifici e, in generale, chi si occupa di pane fresco, pane conservato o a durabilità prolungata. (Se vuoi approfondire questo argomento, trovi il nostro...
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Etichettatura degli alimenti: facciamo chiarezza
Tempo di lettura 2'57'' - Lo sai che, con la sentenza 38793, la Corte di Cassazione ha respinto il ricorso presentato da un ristoratore per la contestazione del reato di frode in commercio, scattata perchè, nel menu del suo locale, non era stata specificata la...
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Panifici, ecco la nuova regolamentazione
Tempo di lettura - 1'14'' - Il 1° ottobre 2018, dopo dodici anni di attesa, il Ministro dello Sviluppo Economico, assieme al Ministro delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo e il Ministro della Salute, ha finalmente emanato il decreto...
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Le nuove norme tecniche di prevenzione incendio: gli estintori idrici
Tempo di lettura: 1' 46'' - La sicurezza è una materia in costante aggiornamento. Oggi parliamo di un decreto che riguarda l’uso degli estintori idrici, quelli che utilizzano l'acqua come agente estinguente. Sulla Gazzetta ufficiale n°281 del 3 novembre 2018, è...
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I MOCA: un argomento da trattare… con i GUANTI!
Tempo di lettura: 3′ 39″ — Parliamo di uno dei più conosciuti mezzi per prevenire possibili contaminazioni del cibo, ma anche uno dei mezzi più spesso utilizzati in maniera superficiale: i guanti. INDICE: Cos’è un MOCACome scegliere i guanti: una tabella per...
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L’RSPP professionista aiuta davvero il Datore di Lavoro!
Tempo di lettura: 3′ 57″ | Tanti consigli preziosi e utili info sul Responsabile Servizio Prevenzione e Protezione
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HACCP: un’opportunità per la tua azienda
Tempo di lettura: 4’ 22” | Il Manuale è molto importante per Te e i tuoi Clienti: ecco quali sono i 7 punti HACCP e cosa dice il primo
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Sicurezza in Cucina: ecco i rischi da evitare!
Tempo di lettura: 3′ 16″ | Tanti consigli pratici per lavorare meglio e fare prevenzione nel modo giusto: così rimane alto il livello di efficienza della tua attività
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Prodotti scaduti: se ti beccano li paghi a caro prezzo!
Tempo di lettura 3’35” | Ascolta cos’è successo a Franco per alcuni prodotti scaduti… assieme ai consigli del professionista per non cascarci anche tu!
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Food cost: tanti consigli per risparmiare (grazie all’HACCP)!
Tempo di lettura 3’ 13” | Tiriamo fuori dal cassetto il manuale HACCP che ti permette di guadagnare di più SENZA spendere di più
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UVAC | Ascolta Gianni: cosa gli è successo e perché NON ha pagato la multa!
Tempo di lettura 2′ 7″ | La Garanzia AntiSanzione di Facile626 ha evitato a questo bravo ristoratore friulano un’antipatica sanzione causata da una svista burocratica!
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Salute: i consigli dell’Inail per migliorarla sul lavoro
Tempo di lettura: 2’ 55” | La Sicurezza sul Lavoro aumenta di pari passo col benessere dei lavoratori: lo dice un importante documento
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Vie di fuga: sai che devi tenerle libere?
Tempo di lettura: 2’ 11” | Datori di Lavoro nel mirino di una recente sentenza della Corte di Cassazione… ma ci sono anche delle opportunità
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Videosorveglianza: bella idea ma… e i permessi?
Tempo di lettura: 1’ 53” | Per aumentare la sicurezza con la videosorveglianza, ci sono dei fondamentali passaggi da adempiere
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Pronto soccorso aziendale: luoghi isolati e mezzi di comunicazione
Tempo di lettura: 2′ 31″ | Per evitare rischi, approfondiamo alcuni concetti importanti sul tema del Pronto soccorso aziendale
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Cassetta di pronto soccorso: come evitare sanzioni!
Tempo di lettura: 3′ 50″ | Cosa devi avere nella Cassetta di Pronto Soccorso per essere a norma ed evitare guai e sanzioni
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Torta di compleanno: soluzioni fai-da-te? Ahi Ahi Ahi!!!
Tempo di lettura: 2′ 35″ | Ecco che fare quando il cliente ti chiede di portare la Sua torta di compleanno alla festa che ospiti nel Tuo locale
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Igiene: in cucina ci laviamo le mani poco e male
Tempo di lettura: 1′ 17″ | Torniamo a parlare dell’Igiene personale con i risultati di una indagine e due nuovi link utili
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Menu: come e quando segnalare il “congelato”?
Tempo di lettura: 2′ 11″ | Ecco come evitare sbagli sul menu che possono costare carissimi!
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Prodotto Congelato, Surgelato e Abbattuto: ecco le differenze
Tempo di lettura: 2′ 17″ | Tutto quello che c’è da sapere per evitare sanzioni e soprattutto per essere corretti e trasparenti coi Clienti che si mettono a tavola nel tuo locale
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Sanzioni più care per la Sicurezza sul Lavoro e HACCP: +1,9%
Tempo di lettura: 2′ 46″ | Ecco perché dal primo luglio le sanzioni per Sicurezza sul Lavoro e HACCP sono più care!
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DVR: cosa è, come si fa e Perché potrebbe farti correre Rischi
Tempo di lettura: 2′ 29″ | Ripassiamo i fondamentali del Documento Valutazione Rischi. Con i casi di Giovanni e Andrea capiamo che problemi nasconde
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Igiene personale e dei Locali: ecco le Buone Prassi
Tempo di lettura: 2′ 23″ | Lavoro in un bar, è vero che non posso indossare anelli, orologio e braccialetto? Rispondiamo a Paola su igiene personale e dei locali
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Incendi in cucina: cosa fare e cosa NO se ti Scoppia la frittura!
Tempo di lettura: 2′ 25″ | Lavorare in cucina è bellissimo… ma un incidente può capitare a tutti e bisogna sapere come reagire
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Alcolici a minorenni e fuori orario: cameriere multato!
Tempo di lettura: 2′ 2″ | Ricordiamo il Decreto Legge n. 14/2017 “Disposizioni urgenti in materia di sicurezza delle città” in vigore da più di un anno
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Anisakis: un questionario per sapere cos’è, cosa fare e cosa NO
Tempo di lettura: 3′ 21″ | Il consumo del pesce crudo è aumentato: ecco come ridurre il rischio di beccarsi infezioni
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Sicurezza sul Lavoro: tutto ciò che devi sapere sul D.lgs. 81/08 agg.to maggio 2018
Tempo di lettura: 2′ 19″ | Stavolta, fra l’altro, ci sono sorveglianza sanitaria… primo soccorso e antincendio… scarica il pdf completo!
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Orario di Apertura: cosa Rischio se mi beccano aperto “fuori orario”?
Tempo di lettura: 2′ 33″ | Ascolta cos’è successo ad Andrea per capire cosa rischi o NON rischi quando arriva un’ispezione.
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